辣条牛肉干月饼
- 烘焙
- 香辣味
- <2小时
- 中级掌勺
月饼季来了 当然要做月饼啦 爱吃各种零食的我 想着拿各种零食拿来做月饼馅 居然意想不到的好吃 这个分量可以做12个50g左右的月饼
辣条牛肉干月饼营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
辣条牛肉干月饼的食材2人份
- 新良月饼粉150克
- 肉松20克
- 花生碎20克
- 葵花籽仁14克
- 枧水2.5克
- 花生油39克
- 转化糖100克
- 易小焙咸馅240克
- 辣条66克
- 牛肉干40克
- 猪肉脯30克
- 芝麻12克
- 学厨月饼模具一套
辣条牛肉干月饼的做法
1
枧水，转化糖用打蛋器搅拌均匀，加入花生油继续用打蛋器搅拌呈乳化状态
2
加入新良的月饼粉，用刮刀大概混合均匀，装入保鲜袋中，隔着保鲜袋按压几下让面团混合更均匀成为光滑的面团，放入冰箱醒发1个小时以上
3
把馅料中的材料切成小粒，加入易小焙咸馅按压成团，分成32g一个的小团备用
4
醒发好的面团分成18g的小面团
5
把面团按扁，放上馅由下而上慢慢均匀的包裹住馅料，收口捏紧
6
全部包好
7
预热烤箱上下火200度，月饼胚放在面粉滚一下拍掉多余的粉，用学厨的月饼模具压出形状，全部压好之后用喷壶喷点水
8
烤至6分钟左右取出来凉一会用毛刷刷上薄薄的一层蛋液
9
烤箱调到190度，继续放入烤至10分钟左右，烤好之后室温放1-2天等回油
成品图
