纯素三味萌饼干
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
第一次用椰油替代黄油做酥性饼干，没想到出来这么萌萌的样子，就叫萌饼干啦，三种不同的味道，抹茶清香，甜菜根补血，果仁营养，姜粉肉桂粉暖身，全麦粉多纤，快烤好时，满屋的香甜味坚决不比黄油的饼干差呀。
纯素三味萌饼干营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纯素三味萌饼干的食材2人份
- 全麦粉100克
- 苏打粉1/4茶匙
- 姜粉1/4茶匙
- 肉桂粉1/4茶匙
- 抹茶1/2茶匙
- 甜菜根1/2茶匙
- 美国大杏仁20克
- 开心果（熟）15克
- 加州核桃(干)15克
- 食盐1/4茶匙
- 糖浆60克
- 椰子油60克
- 柠檬汁1/4茶匙
纯素三味萌饼干的做法
1
椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块，打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅
2
加入糖浆用刮刀拌匀
3
全麦粉、小苏打混匀，过筛，倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀
4
面团分三份，一份加入抹茶，一份加入姜粉、肉桂粉
5
最后一份加入甜菜根粉、柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手，入冷冻室冻结实
6
准备好果仁，取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状
7
照步骤6压出各种形状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上，若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作
8
烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度(因为高10度左右)选择上下立体热风循环烘烤，时间旋到13分钟，时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可
成品图
纯素三味萌饼干的烹饪技巧
椰油、抹茶粉、甜菜根粉等可在淘宝找到，椰油最好是有机初榨的
若想饼干形状更规整些，可以将小苏打的量减少，但就会硬些而不那么酥脆喽