酱烧杏鲍菇
- 烧
- 酱香味
- <10分钟
- 初中水平
杏鲍菇是我非常喜欢的食物之一，其肉质肥嫩，煎、炒、烹、炸、做汤都很适合，非常的美味又白搭。今天的这道酱烧杏鲍菇的亮点在于调味料里的甜面酱，经过炒制之后整道菜酱香味十足，非常的下饭。
酱烧杏鲍菇营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱烧杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇300克
- 红椒1个
- 杭椒3个
- 老抽5克
- 甜面酱8克
- 蚝油10克
- 花生油25克
- 蒜4瓣
酱烧杏鲍菇的做法
1
杏鲍菇洗净后切1.5厘米的立方块
2
彩椒净切块，杭椒洗净切段
3
大蒜剥皮后一部分切片一部分切末
4
老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用
5
平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香
6
闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀
7
放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水
8
放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味
9
出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃
成品图
酱烧杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇的选购技巧：
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥，再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚