韭菜揪面片
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
揪面片，在我们热爱吃面食的北方，几乎是家家主妇都会做的，可以是面粉和面，也可以加入鲜美的韭菜和面来做，有经验的主妇都能揪的很快速，刷刷的往锅里扔，初学时可能揪不快，熟能生巧，慢慢就快了。 春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 初春时节的韭菜品质最佳，最为鲜美，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 这个韭菜揪面片，大人孩子都很喜欢吃，无需多余的配菜，只用韭菜就已经很美味了，那个鲜香的气息，真的能令人食欲大增。
韭菜揪面片营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韭菜揪面片的食材2人份
- 面粉200克
- 韭菜150克
- 鸡蛋1个
- 盐3克
- 香油10克
韭菜揪面片的做法
1
韭菜摘洗干净，切成约1CM的小段儿，留出一部分韭菜茎备用
2
放入少许盐，用手抓、捏一番，韭菜变蔫了、要出水的状态就行了
3
打入一个鸡蛋，放入面粉，
4
面粉要分次放，边揉边放， 揉的时候也可以放一点点水，这样会比较好揉、比较柔软 揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟，放在案板上撒面粉防沾，擀成大片状
5
厚薄可以自己定，锅里烧开水，开始揪面片，大小也是自己喜好，速度尽量快一点，全部下锅后放入少许盐，因为面团里已经有盐了，这时要少放点
6
下入预留的韭菜茎煮开后关火，放入少许鸡精搅匀，再淋入香油即可
成品图
韭菜揪面片的烹饪技巧
面片可以用手揪，也可以用刀切，可以切成长方形、菱形、长条状，随自己喜好。也可以放番茄做配菜