糖醋带鱼
- 炖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
朋友带家里两周多的小女生来找“CC哥哥”玩。吃饭时，竟然丝毫不“畏惧”CC哥哥“高大威猛”，为了抢盘子里最后一块糖醋带鱼，两人大打出手。最后，打架风波以“分享”和平解决。然后小姑娘一下午都在粘着我，用怯怯的童音说：“阿姨，我还想吃糖醋带鱼。”完全没有了抢糖醋带鱼时的“泼辣”。我蹲在她面前，摸摸她的头，暗下决心，一定要使出浑身解数，让宝贝们爱上吃饭！
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 油2勺
- 葱2棵
- 姜3片
- 料酒2匙
- 生抽1匙
- 老冰糖15克
- 陈醋2匙
- 水适量
糖醋带鱼的做法
1
带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用
2
锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎，一面煎完，翻面再煎2分钟即可，锅中加入姜片、料酒、生抽、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼
3
小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅，装盘洒入葱花即可
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
煎带鱼的时候一定要小火，大火容易煎糊
翻面的时候可以用筷子夹
加水时一定要注意水量，不要太少也不要太多，刚好没过带鱼即可
收汁后再加醋，为了让入味比较均匀，要稍微翻炒一下，但是一定要轻轻地，否则带鱼会被炒散