金黄杏仁小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
最近喜欢用胡萝卜汁做面包，金黄金黄的，很惹人喜爱啊！ 这次用的胡萝卜是那种很大个儿的，成品颜色远不如上次的那样金黄。看来，买胡萝卜也要选颜色深的买呢。 网购的面包纸杯有些大了，63克左右的面团放进去，出炉也没有顶满。还是要多练习面包整形，成品没几个模样周正的。 后来，我找了一下橄榄包的整形方法，觉得自由姐的全麦核桃包里介绍的很详细了，（上面折一下，下面也折一下，然后对折，捏紧，再搓一下）这个方法很实用，可以整出来标志的两头尖尖中间胖乎乎的橄榄形~~~大家可以去她的博客里搜一下。 柏翠9500面包机揉面很给力，imix程序，是连续揉面的，速度快、效率高。我一般选2个imix程序揉面，面团可以拉出很大片的坚韧薄膜哟~~~话说，我就爱玩面团、拉膜~~那感觉，特享受！
金黄杏仁小餐包营养建议
-
含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
金黄杏仁小餐包的食材2人份
- 面包粉245克
- 无盐黄油25克
- 白砂糖30克
- 盐2克
- 酵母粉3克
- 全蛋液49克
- 胡萝卜汁100克
- 杏仁片适量
金黄杏仁小餐包的做法
1
胡萝卜汁和蛋液放入面包桶内
2
放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母
3
安装好面包桶，启动imix揉面程序，20分钟后加入软化的黄油
4
再揉20分钟，检视面团，可以拉出薄膜
5
取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
6
取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
7
取出按压一下排气，分割为若干等份，滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟左右
8
取一份面团按扁，擀成椭圆形
9
翻面后压薄底边，卷起来
10
收口处捏紧，两端搓一下，呈橄榄形
11
放入纸杯内，摆入烤盘
12
烤盘放入烤箱，底层放一盘热水，关箱门，醒发至原来的1.5--2倍大。180度预热烤箱，刷一层蛋水液，撒杏仁片
13
烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烘烤18分钟左右，上色满意后加盖锡纸
14
面包出炉。晾至微温后装入保鲜袋密封保存。一次吃不完的可以冷冻起来
成品图
金黄杏仁小餐包的烹饪技巧
液体量根据面粉的吸水率添加，烘烤温度也要根据自家烤箱的脾气调节