抹茶蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
首先要感谢香雪提供的试用机会，这是我第一次在美食杰成功申请试用，收到这份香雪面粉大礼包的时候真的很惊喜的。我这个菜谱是用香雪家用蛋糕粉来做的。这款蛋糕最大的特点是口感湿润，有点像吃芝士蛋糕，酸奶和抹茶的味道都很明显，而且不需要用烤箱就能做出来，适合所有家庭制作，嫩嫩的绿色加上简单的奶油霜玫瑰或者直接不装饰也非常好看。 ps： ·这款蛋糕“粉”的比例较小，不要怀疑配方哦，已经经过多次尝试。 ·无需烤箱，水蒸即可，记得盖好锡纸。 ·蒸好后不要急着取出，需要闷10分钟稍微冷却，不然可能会变得皱巴巴。
抹茶蒸蛋糕营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶蒸蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉4克
- 抹茶粉3克
- 玉米淀粉7克
- 鸡蛋2个
- 酸奶80克
- 细砂糖20克
抹茶蒸蛋糕的做法
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准备好所有材料，称量好备用
2
香雪的蛋糕粉附送纸杯和量勺，而且分开两包独立包装使用方便
3
鸡蛋白和鸡蛋黄分离
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鸡蛋黄打散
5
加入已经过筛的所有粉，酸奶
6
搅拌均匀无颗粒即可
7
鸡蛋白打发到粗泡，加入三分之一的砂糖
8
打发到泡沫开始不流动加入剩下二分之一的砂糖
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打发到泡沫开始变细腻加入剩下所有砂糖
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继续打发到打蛋头上挂起弯弯的蛋白霜，即为湿性发泡
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去一大勺蛋白霜和之前的蛋黄糊拌匀
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拌匀到看不到白色的蛋白即可
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将它倒入到剩下的蛋白霜中
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用翻拌和切半手法拌到均匀即可
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倒入6寸模具中
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盖紧锡纸，蒸15分钟，关火闷10分钟即可
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素颜的样子
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素颜的样子
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装饰了奶油霜玫瑰的样子
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切开的样子，看得出很绵密和湿润，口感有点像芝士蛋糕
成品图
抹茶蒸蛋糕的烹饪技巧
无需烤箱，水蒸即可，记得盖好锡纸
蒸好后不要急着取出，需要闷10分钟稍微冷却，不然可能会变得皱巴巴