全牛奶土司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
Tony写博是从烘培开始的，从蛋糕，饼干，批萨，面包，从一个菜鸟变成了熟练工。
全牛奶土司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全牛奶土司的食材2人份
- 高筋面粉405克
- 酵母粉4克
- 白糖36克
- 黄油27克
- 食盐4克
- 牛奶310克
全牛奶土司的做法
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在面包机里放入牛奶、白糖和盐
2
放入面粉；中间戳个小洞放入酵母粉；面包机程序设定和面程序，时间是30分钟，和面20分钟后终止程序，做法就是长时间摁住停止键即可
3
20分钟后面团有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不规则的齿轮状；接下来非常简单，选择程序标准面包，重量是750克，颜色选择浅
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加入黄油后摁开始键即可；面包揉面后中间会停顿发酵，我们可以来检验一下面团，即可拉出完美的膜来；2个小时58分钟后，面包做好，立刻取出，晾凉后切片才可以吃
成品图
全牛奶土司的烹饪技巧
面包机做土司的关键点
配方是关键，做土司，含水量要在70%以上，水量少，面团根本不可能出膜，烤出来也是个硬馒头
我今天方子里用到的是牛奶，这样的话70%是不够的，要增加到77%左右
单独选择全自动做土司不成功是因为揉面时间不够，所以我们只要在选择程序做面包前先揉面20分钟即可
面包机往往把面包烤的有点过，所以做土司的时候我们在颜色选择上选择浅，但是表面颜色是浅了，但是周围和底部还是有点厚实，这个我们可以改进，下次包点锡纸试试