虾仁豆腐蒸水蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
鲜嫩爽滑，最适合老人和孩子！
虾仁豆腐蒸水蛋营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁豆腐蒸水蛋的食材2人份
- 南豆腐1盒
- 虾仁8个
- 鸡蛋2个
- 蒸鱼豉油2茶匙
- 香油1/2茶匙
- 料酒1/2茶匙
- 白胡椒粉少许
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
1
食材：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
2
虾仁加入少许胡椒粉，少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟
3
豆腐取出切块放入深一些的盘中
4
鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）
5
搅打好的蛋液倒入豆腐碗中
6
放入蒸锅，上汽后改小火蒸8-10左右
7
小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右
8
蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀
9
蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面
10
撒入少许香葱末
成品图
虾仁豆腐蒸水蛋的烹饪技巧
蒸制的时候可以在盛水蛋的容器上扣个盘子或包上保鲜膜，防止水蒸气滴落在里边