砂糖麻花面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这么冷的天，还是宅在家里玩面团吧。给孩子们做几个面包当零食，饿的时候填填肚子，还是不错的哟。自己做的面包用料放心，不添加，给孩子吃也放心不是。 给面包换个造型，两股辫子的编法，一搓一折就成，造型可爱，香甜松软。像麻花的面包，孩子超喜欢，比买的好吃，出炉就被抢光了。
砂糖麻花面包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂糖麻花面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖30克
- 精盐2克
- 耐高糖酵母粉3克
- 鸡蛋30克
- 奶粉10克
- 水95克
- 黄油20克
- 刷表面蛋液少许
- 装饰白砂糖少许
砂糖麻花面包的做法
1
准备食材
2
将所有干性材料放入厨师机的搅拌桶中
3
混合搅拌均匀
4
加入所有湿性材料
5
用筷子搅拌成絮状
6
启动厨师机，揉至光滑以后，加入软化的黄油
7
续揉面至能拉出透明且不易破的薄膜
8
将面团重新滚圆，放入碗中
9
盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中
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选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟
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面团发酵至大约两倍大小，用手指蘸干面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵完成了
12
发酵好的面团倒出来，轻压排气
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将面团分割成12个等份的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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将面团搓成细长的条状
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每两根一组，交叉摆放
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横向的那股长条两端左右折叠，交错压住上面那股长条
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然后将竖向那股长条上下折叠，交错压住第一股
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重复上面的步骤，直到结束
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依次做好所有的面团，摆放到烤盘中
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将烤盘放入蒸烤箱中
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设置“发酵”模式，温度35度，时间1小时
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发酵好之后取出烤盘，同时200度预热烤箱
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在表面刷一层薄薄的蛋液
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撒上白砂糖
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烤箱预热完成以后，将烤盘放入烤箱
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选择“上下烤”模式，温度180度，时间20分钟
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烤至表面金黄就可以出炉了
成品图
砂糖麻花面包的烹饪技巧
做麻花辫子面包的面团要搓得足够长，才好造型。一定需要松弛到位，才能搓长，一次不能搓到足够的长度，可以分次进行，多松弛几分钟就可以了
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整