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诗文 虫草花拌豆皮
释义
虫草花拌豆皮的做法

虫草花拌豆皮

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

虫草花平常用来炖汤的多。其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材。凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。

虫草花拌豆皮营养建议

  • 含糖量 8.75
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

虫草花拌豆皮的食材2人份

  • 虫草花200克
  • 豆腐皮1张
  • 3瓣
  • 食盐5克
  • 味精3克
  • 香油3克
  • 辣椒油3克

虫草花拌豆皮的做法

1

虫草花冲洗干净,用冷水泡发

2 虫草花拌豆皮菜谱图解

大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分,豆腐皮切丝

3 虫草花拌豆皮菜谱图解

虫草花和豆腐皮入开水中焯一下,捞出浸凉,沥干水分备用,大蒜拍扁后剁成碎末

4 虫草花拌豆皮菜谱图解

添加进虫草花和豆腐皮里,添加盐、味精、香油和辣椒油调味,拌匀即可

成品图

虫草花拌豆皮的烹饪技巧

虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩
虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失
泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用
此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香
草花和豆腐皮分开来焯水,菜品的颜色会更好看些,我偷懒了

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更新时间:2025/3/1 8:13:56