牛奶杏仁花环面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜欢的味道，搭配一杯酸奶或是米糊、一点水果，就是一顿营养丰富的早餐。
牛奶杏仁花环面包营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛奶杏仁花环面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 牛奶75克
- 全蛋液30克
- 盐1/2小勺
- 黄油25克
- 细砂糖30克
- 干酵母3克
- 杏仁片适量
牛奶杏仁花环面包的做法
1
称取除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉
2
将面团放入面包机
3
启动第一个和面程序13分钟
4
程序结束，面团光滑，检查面团，可拉出小片光滑的薄膜，面团达到扩展状态，加入软化的黄油。启动第二个和面程序
5
程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜
6
面团放入大碗中盖湿布发酵
7
面团发酵完成，体积两倍大
8
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，分成三等份，滚圆松弛10分钟
9
取一个面团，擀成圆饼状面片
10
将面片从上向下紧紧卷起，收口捏紧。做好三个，松弛5分钟
11
将面卷搓成长条形
12
做好三根
13
将面卷头部捏紧，变成辫子，两端捏紧成圆环形，放在铺好油纸的烤盘上二次发酵
14
发酵完成，在面包生胚表面均匀刷一层薄薄的全蛋液，撒适量杏仁片。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟至面包表面金黄
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烤好的面包
成品图
牛奶杏仁花环面包的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
面粉的吸水率不同，适当增减牛奶的用量