自制奶酪
- 冻
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
今天分享的是奶酪做法，这是一种非常传统的奶酪制法，也叫做“乡村奶酪”。过了周岁之后，宝宝生长发育的越来越快，那么补钙就是比不可少的啦。而且配料用的是柠檬哦~柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等微量元素。 还在为不知道怎么买奶酪发愁的妈妈们，可以试试这道自制奶酪哦~自己在家做非常的方便，只需要用到两种材料就能够完成。而且自己做的，完全纯天然有木有。
自制奶酪营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制奶酪的食材2人份
- 鲜牛奶400克
- 柠檬1个
自制奶酪的做法
1
准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个
2
将柠檬切开，取柠檬汁25g
3
柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量哈。 （PS:有看到其他食谱说没有柠檬可以用10g白醋代替，我没试过。如果有宝妈用白醋做的话，一定要告诉我是什么味道哈。嘻嘻~）
4
将400g牛奶放入锅中，小火加热
5
这一步很关键哈。麻麻们注意！将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次哈。 （PS：这么做是为了避免牛奶糊锅，做出来的成品也更容易成功。）
6
关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的搅拌哈。 （PS:加入柠檬汁的过程一定要不停搅拌哈。可以看见，再柠檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已经开始凝结成颗粒了。）
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静置15分钟
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牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里
9
好啦，将静置好的牛奶倒入纱布中
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包起纱布，用力将乳清分挤出
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放入冰箱，冷冻3小时左右。 （PS:不冷冻的话，就可以直接给宝宝吃了。）
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好啦，揭开纱布，自制奶酪就做好了。有木有很简单呀。做好的奶酪，可以闻到浓浓 的奶香味，也会有一点点柠檬的酸味，这是正常的哦。
成品图
自制奶酪的烹饪技巧
自制奶酪，冷冻起来可以随时取出加在宝宝的辅食里，是非常补钙的小辅食。柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等微量元素