家常回锅肉
- 爆
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
回锅肉是我很喜欢的一道菜，很下饭，吃着香而不腻，清淡的吃多了，就想来一盘
家常回锅肉营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常回锅肉的食材2人份
- 五花肉1块
- 辣椒(红，尖，干)半个
- 柿子椒1个
- 大葱半根
- 胡萝卜半根
- 花椒10克
- 陈皮2块
- 姜5片
- 郫县豆瓣酱1汤勺
- 糖1小勺
- 蒜2瓣
- 香叶2片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 食用油适量
家常回锅肉的做法
1
把五花肉放入锅里，加入花椒，香叶，八角，陈皮，姜片，加水煮大概十分钟，筷子可以插入肉即可关火。(有些调料没有也没有关系)
2
在煮肉的时候准备食材。辣椒切块，胡萝卜切片，姜三片，蒜切片，几颗花椒，一个八角。葱切段，照片我没拍
3
肉煮好了捞出
4
切薄片，我切的有些厚了，大家可以切薄点更好吃
5
倒油，下切好的肉片翻炒
6
肥肉煸出油，有点硬的时候把肉拨到一边，加一勺郫县豆瓣酱，炒豆瓣酱出香味红油，再和肉一起炒
7
加入姜，花椒，八角，蒜
8
加入辣椒和胡萝卜，加一小勺糖，豆瓣酱够咸，不用加盐
9
最后加入葱段，翻炒后即可出锅
成品图
家常回锅肉的烹饪技巧
要比想象中的简单很多，可以尝试下
炒肉的时候多炒一会，这样就肥油编出来，吃着就不腻