家常豆角茄子
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
豆角和茄子，是最默契的搭档。只要去川湘菜馆，这是必点的菜。 本地小茄子，很嫩的，过了油后，很软。
家常豆角茄子营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常豆角茄子的食材2人份
- 本地小茄子3根
- 青豆角3两
- 生抽，糖，盐，胡椒适量
家常豆角茄子的做法
1
本地小茄子，3根
2
茄子去蒂，洗干净后，切成长条
3
青豆角，摘成段，洗干净
4
平底锅放油，烧热后，加入青豆角过油
5
豆角熟了就会有点皱。盛出来备用
6
茄子条也过油。中途翻面，炸均匀，熟透
7
炸熟的茄子盛出来备用
8
锅里加一点油，挖一勺黄豆酱。稍微翻炒
9
锅里加小半碗水
10
锅里加入盐，糖，生抽，鸡粉，混合均匀
11
倒入炸好的茄子和豆角
12
翻炒均匀后，起锅
成品图
家常豆角茄子的烹饪技巧
用平底锅，茄子吸油会稍微少点，因为茄子不是全部泡在油里，相当于是煎熟的
豆角和茄子熟透需要的时间不一样，过油的时候，要分开