金枪鱼松面包卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
很久没有做汤种面包了，最近想吃鱼松卷，用了汤种，还是一如既往的松软可口，一点也不开裂哟!没有鱼松的可以换成肉松，一样美味!
金枪鱼松面包卷营养建议
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含糖量 50.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金枪鱼松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉56克
- 酵母(干)6克
- 奶粉20克
- 鸡蛋30克
- 汤种84克
- 奶油22克
- 细砂糖42克
- 食盐1/2茶匙
- 水85克
金枪鱼松面包卷的做法
1
汤种制作：100克水+20克高粉用手动打蛋器搅拌均匀，小火加热至有纹路出现
2
将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段
3
放在温暖的地方基本发酵至两倍大
4
排气，室温松驰10分钟
5
将面团擀成和烤盘差不多的长方形，放入烤盘
6
最后发酵至两倍大
7
用叉子在面饼上扎上一排排的眼，抹蛋液，撒上葱花和白芝麻
8
烤箱170度预预热，上下火15分钟
9
取出后翻面，放在油纸上，涂上薄薄的一层沙拉酱
10
最外边留出五厘米，用刀子划几刀(不要划断，可以方便卷起)
11
撒上鱼松，将面包卷起，定型后切段
12
在切好的面包段两侧抹沙拉酱，粘上鱼松即可
成品图
金枪鱼松面包卷的烹饪技巧
汤种制作过程中，如果有温度计，加热至65度离火;若没有，搅拌至面糊有纹路出现即可
汤种制作过程中，加热过程中要不停搅拌，防止糊底