红烧茄子
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
红烧茄子
红烧茄子营养建议
-
含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子750克
- 猪肉20克
- 甜面酱30克
- 姜15克
- 葱15克
- 蒜15克
- 味极鲜3克
- 老抽3克
- 蚝油10克
- 鸡精5克
- 白糖3克
- 食盐3克
- 淀粉少许
红烧茄子的做法
1
生姜、大蒜各15克切片；葱15克切小段，备用
2
将带皮茄子750克切滚刀块，入热油锅（1千克花生油）炸至茄子皮微皱（7成熟），捞出待用
3
另起热油锅，倒入20克花生油，将肉末煸至7成熟（肉色变白即可）；再将切好的葱、姜、蒜倒入锅内；将甜面酱30克放入锅中炒香；再倒入清水100克
4
将炸好的茄子倒入锅中，放入半汤匙味极鲜和一汤匙蚝油（约10克），半汤匙鸡精（约5克），3克白糖，3克食盐，及3克老抽（调色用酱油）。待大火收汁后，倒入少许淀粉汁勾芡后即可出锅装盘。待大火收汁后，倒入少许淀粉汁勾芡后即可出锅装盘
成品图
