腌芥菜丝
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <数天
- 新手尝试
芥菜大家肯定都知道，这个季节满街很多卖的，5毛钱一斤，很便宜，家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别，芥末粉就是芥菜的种子做成的，平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快来跟我学吧，经常吃少感冒哦。
腌芥菜丝营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌芥菜丝的食材2人份
- 腌大头菜3斤
- 蒜60克
- 盐150克
- 鸡精10克
- 醋150克
- 白酒2克
- 白糖60克
- 熟花椒油70克
- 辣椒粉少许
腌芥菜丝的做法
1
把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分
2
把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完
3
把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分
4
把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒
5
用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了
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喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加
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这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了
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吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒
成品图
腌芥菜丝的烹饪技巧
1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了
2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧