陈皮红豆沙
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
上次带娃去港式茶餐厅的时候，点了一碗陈皮红豆沙，开始以为就是我们平时吃的那种红豆汤的状态，结果完全是不一样的，真的是非常细腻的半流转，口感也很不错，淡淡的陈皮香搭配红豆沙的甜味，真的很不错。恰好家里有陈皮有红豆赶紧自己来家里做一个。做法不是正宗的古法制作，平时我妈妈煮豆沙馅都会这么去皮，所以我也这么做了，如果有更好的做法也可以留言推荐给我哈！
陈皮红豆沙营养建议
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含糖量 46.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
陈皮红豆沙的食材2人份
- 红豆200克
- 陈皮一块
- 冰糖适量
陈皮红豆沙的做法
1
红豆提前浸泡一个晚上
2
陈皮提前浸泡半个小时
3
红豆放入砂锅，加入水
4
盖上锅盖煮熟透
5
煮熟透后，继续用勺子搅拌
6
边搅拌边把红豆壳捞出
7
煮至完全细腻
8
陈皮去掉内部的白色部分，切小块加入砂锅内
9
继续搅拌，煮至浓稠
10
加入冰糖煮到融化就可以了
11
趁热即可享用
成品图
陈皮红豆沙的烹饪技巧
陈皮泡水是为了更加好的去除内部的白色部分
陈皮不可省略，增加香味和口感
小火一直搅拌，如果水份不够可以少量加热水
做法不是正宗的，不要以是不是古法来评论
实在想偷懒，可以用料理机一次性打碎