蚂蚁上树
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
喜欢粉丝被裹满肉末的感觉。 蚂蚁上树是川菜经典之一，它其实就是肉末炒粉丝咯，做法超级简单，但是可是上好的下饭菜哟。 个人微信公众号:吴小厨的厨房秘密，每天更新菜谱教程。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 粉丝1小把
- 猪肉100克
- 鲜青椒1根
- 鲜红椒1根
- 香葱1根
- 姜适量
- 蒜3瓣
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
蚂蚁上树的做法
1
锅内放适量水，水开后放入粉丝，煮至8成熟捞起（粉丝大概煮2分钟，柔软后即可）
2
煮好的粉丝放入冷水中泡着，可以保证粉丝劲道，减少糊锅的几率
3
瘦肉剁成肉末，加入蒜末和姜末拌匀，加入生抽腌上
4
葱、青椒和红椒都切段备用
5
锅内放适量油，油热后加入腌好的肉末翻炒
6
肉末翻炒变色后，加入葱段、辣椒段、豆瓣酱炒出香味。肉末熟后加入泡好的粉丝、盐和老抽一起快速翻炒，直至粉丝微焦，撒上香葱即可出锅
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
简单的做法，不简单的味道，这就是家常菜的厨房秘密