蒜茸炒红米苋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
这是小时候的味道，妈妈的味道，走到哪儿都忘不了的味道，家常的再家常的味道，小时候每刚春天过去一多半时，满大街的菜场都是卖红米苋的，那时候每天妈妈炒上一盘红米苋，米饭就得多吃一碗，不用吃菜的，就红汤拌拌饭，一碗米饭就呼拉拉下肚了。再到后来自己有了孩子，也一样的会用红米苋的汤拌了饭吸引孩子吃，这家常的味道，世代不变，我们家乡每年的农历四月初一，是米苋的生日，这一天家家户户都要给米苋过生日的，然后米苋就下市了，所以那一天很浓重，每家每户都要吃的。还有米苋是不能用刀切的，家乡的发音，米苋读作“汉菜”，说用刀切，就是切汉、杀人的意思，呵呵，尽管是传说，可我们那里的米苋还是没有人会用刀切的，都是用手指头摘下尖尖来炒菜吃。
蒜茸炒红米苋营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜茸炒红米苋的食材2人份
- 苋菜500克
- 海盐3克
- 橄榄油15克
- 蒜2瓣
蒜茸炒红米苋的做法
1
苋菜摘好清洗干净、蒜头拍扁剁碎
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热锅冷油炸香蒜瓣后倒入红米苋大火翻炒几下后入海盐继续翻炒，如果水份不够可加点儿热水进去，我喜欢汤汁多，所以每次我都会加多点水
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断生后即可关火、装盘
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如此这般家常的味道，零技术含量，却是一道特下饭的小菜，且营养价值也非常高，还很适合减肥的MM哟，润肠通便功能极佳呢
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搭上一碗白米饭，那真是相当的惬意了
蒜茸炒红米苋的烹饪技巧
清洗红米苋的时候一定顺时针在水中不断搅动，这样才能将菜中的泥沙彻底清洗干净