自制酱瓜
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自制酱瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酱瓜的食材2人份
- 黄瓜1000g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 花椒适量
- 花生油适量
- 食盐适量
自制酱瓜的做法
1
将黄瓜用清水洗净备用
2
放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分
3
黄瓜腌制好后，用手挤去水分
4
放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样
5
锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤.
6
将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取