花生芝麻酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食，食材普通，做法简单。我家每周都要烤一次，每次都用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法；
花生芝麻酥饼营养建议
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含糖量 37.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生芝麻酥饼的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 黄油90克
- 糖粉70克
- 花生80克
- 白芝麻15克
- 蛋黄15克
花生芝麻酥饼的做法
1
金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许
2
花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟
3
低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合
4
黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄
5
用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
6
加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀
7
用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁
8
烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液
9
烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸
10
花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味
成品图
花生芝麻酥饼的烹饪技巧
这款饼干用的面粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松，香脆。2.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同