迷你紫心小金瓜
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
其实就是蒸锅版紫薯南瓜饼。煎的比较香，但也比较油，还是蒸的比较清爽适口。 单纯的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概会有塌陷的危险，玉米淀粉的参与，应该可以让小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。 没有太多的糖，只在饼皮有一点点淡淡的甜味。单纯的紫薯馅心，要的就是那原始的滋味。 小金瓜的颜色比想象中还要金黄；棱线也没有在蒸制中变浅或消失。效果似乎不错。
迷你紫心小金瓜营养建议
-
含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
迷你紫心小金瓜的食材2人份
- 南瓜泥125克
- 玉米淀粉20克
- 糯米粉75克
- 细砂糖25克
- 紫薯140克
- 葡萄干7颗
迷你紫心小金瓜的做法
1
饼皮：南瓜泥125克，糯米粉75克，玉米淀粉20克，细砂糖25克 馅料：紫薯140克 装饰：葡萄干7颗
2
南瓜泥中加入白糖，搅拌至溶化
3
加入粉，
4
揉成均匀面团
5
分割成7等分
6
紫薯蒸熟捣泥，分割成七等分
7
取一块饼皮，按扁，放入紫薯馅
8
包好，搓圆
9
按扁，用牙签整理出南瓜的棱线
10
棱线交叉点插上葡萄干
11
放入沸水锅中，大火蒸约8-10分钟
12
熟透，熄火揭盖，晾5分钟以上，至表面不粘手
13
取出，装盘，食用
成品图
迷你紫心小金瓜的烹饪技巧
粉料用量需根据南瓜泥含水量酌情增减
紫薯可以根据自己喜好替换成其他馅料
热吃冷吃均可，热吃更佳