酸菜炖大骨
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
酸菜炖大骨营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜炖大骨的食材2人份
- 猪肉大骨棒800克
- 花椒粒8粒
- 八角1颗
- 豆腐200克
- 酸菜200克
- 小葱1根
- 香菜1根
- 姜1块
- 精盐8克
- 蚝油6克
- 生抽5克
- 水1500毫升
酸菜炖大骨的做法
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准备好大骨棒，跺开洗尽
2
锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水
3
冲去血水沫子，洗干净骨棒
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将骨棒放入砂锅中
5
倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子
6
盖盖儿，中小火炖煮30分钟
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东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用
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准备好豆腐、葱姜、香葱
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配菜切碎待用
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砂锅中放入葱姜
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再放入大料和花椒
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再放入蚝油、生抽
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再放入一些豆腐
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最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟
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放入两勺盐
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盖盖儿炖煮10分钟
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骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
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一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！
成品图
酸菜炖大骨的烹饪技巧
用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！