炒素什锦
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
今天给大家带来的这道素菜营养很全面，味道鲜美可口，家人很喜欢吃呢！满满的一桌菜这道菜最受欢迎，端上桌几分钟就吃光了，比鱼和肉香呢！
炒素什锦营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒素什锦的食材2人份
- 黄针菇50克
- 蟹味菇50克
- 黄花菜50克
- 黑木耳50克
- 豆腐干100克
- 山药100克
- 韭菜30克
- 胡萝卜30克
- 大蒜20克
- 调和油20毫升
- 松茸50克
- 黄酒5毫升
- 蚝油5毫升
- 生抽15毫升
炒素什锦的做法
1
准备好以下食材：黄花菜和黑木耳提前泡发，然后和松茸用水焯一下，豆腐干切条状，胡萝卜切片，大蒜切碎，山药切片状，韭菜切碎末
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黄针菇和蟹味菇用水焯一下，这样可以去除草根味道
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入大蒜煸炒出蒜香味
4
将豆腐干放入锅中
5
翻炒几下后放入黄针菇和蟹味菇
6
再将黄花菜和黑木耳一起放入锅中
7
放入少量黄酒
8
放入适量淡味生抽
9
再放入少量蚝油
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加入一勺凉开水
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放入胡萝卜
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放入山药
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翻炒均匀炖一会，将汤汁收浓
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临出锅时放入韭菜末
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翻炒均匀即可
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将炒好的素什锦盛入盘中，很美味的一道菜呢！
成品图
炒素什锦的烹饪技巧
干菜和菌菇类食材都要用水焯一下，这样可以去除其草根的味道
韭菜易熟，临出锅时放入翻炒几下即可