羊肉西葫芦饺子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
包饺子对于大多数南方人来说不是件容易事儿，但对于我北方人来说真是易如反掌。从小吃到大，看着妈妈包，不会也会了。虽然我的饺子有点丑，但是我的速度极快，从放馅，到挤，3秒钟一个不夸张。
羊肉西葫芦饺子营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉西葫芦饺子的食材2人份
- 羊肉馅800克
- 西葫芦2个
- 面粉适量
- 香葱4根
- 酱油少许
- 蚝油1小勺
- 盐适量
- 清水适量
羊肉西葫芦饺子的做法
1
先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润
2
新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧
3
西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是个称呼，看图有真相呵；香葱可以用小葱或者大葱代替
4
香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁
5
搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道
6
西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀
7
西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水
8
饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮
9
取适量馅放在圆皮上
10
用自己的手法或包或挤成饺子
11
全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
成品图
羊肉西葫芦饺子的烹饪技巧
羊肉选择后腿肉会很嫩，肉中有一点点肥肉很香，如果太瘦可以加点植物油增加油润感
调味料不要种类太多，那样会盖住羊肉本身的香味