蔓越莓豌豆糕
- 炒
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
眼下正是新鲜豌豆上市的季节，只有春天才能吃到的鲜豌豆。而干豌豆一年四季都有卖。鲜豌豆和干豌豆在营养价值上各有优势，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多，而相等量的熟干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质又比熟的鲜豌豆多1倍。
蔓越莓豌豆糕营养建议
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含糖量 46.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓豌豆糕的食材2人份
- 鲜豌豆550克
- 黄油10克
- 玉米油10毫升
- 白糖2大勺
- 蔓越莓干50克
蔓越莓豌豆糕的做法
1
鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁
2
入开水锅煮熟，捞出过凉
3
倒入料理机加少量水搅打成细蓉
4
不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒
5
要不停的搅动和翻动，以免糊锅
6
中途加入黄油继续翻炒
7
直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却
8
蔓越莓切碎
9
加入到豌豆蓉里揉匀
10
然后分成25克左右的剂子
11
放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉）
12
逐个推出即可食用
成品图
蔓越莓豌豆糕的烹饪技巧
打豌豆蓉的时候不要加太多的水，以免后期炒的时间长
炒豌豆蓉要用不粘锅，还要不停翻动，以免糊锅
糖的量可以自由选择
加入黄油可以提升香味，亦可以都用植物油，植物油要选择味道小的，如：玉米油等