猪油吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
猪油不但可以用在中餐里，用在烘焙里，能起到软化面团的作用，可以让我们的面包松软，拉丝均匀，我用猪油代替黄油做了吐司，松软香甜，趁我不注意一下子就被两个小朋友瓜分完了，丝毫不要担心面包会有猪油的味道，猪油只会改良面包组织，不会影响到面包的香味。
猪油吐司营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪油吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖50克
- 牛奶110克
- 淡奶油40克
- 奶粉5克
- 全蛋液28克
- 耐高糖酵母5克
- 盐3克
- 固体猪油25克
猪油吐司的做法
1
除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟
2
开窝，将液体倒入面粉窝
3
借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟
4
20分钟后把猪油加入面团
5
摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵
6
面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团
7
将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟
8
取一个面团，擀成椭圆形长条
9
翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟
10
再次擀成长条状，翻面卷起
11
摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵
12
待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟
13
烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可
成品图
