猪肉南瓜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
今儿得吃饺子了，好几天没包了，大人孩子都嚷嚷馋。 吃啥馅的呢，没提前准备，冰箱里也没翻到啥菜，突然看见前几天去阿姨家带回的南瓜，想起临走的时候阿姨告诉我，嫩南瓜包饺子吃，老南瓜蒸、炖着吃，好嘞，今儿就这馅了！ 家里的小朋友无肉不欢，这次肉馅多一些，馅抱团的饺子才更香啊！ 说到这里肯定有人会问，南瓜又面又甜的，包饺子能好吃？ 答案是：非常非常好吃！宝妈用的是嫩一些的南瓜，没那么甜，水份相对也多些，所以包饺子最合适。另外，我考虑到南瓜的味道好多人不喜欢，所以加了香菇，目的有两个，一是提香，二是掩盖南瓜的味道，没想到，这搭配还真对了，饺子一出锅全家都夸，第二锅还没等煮好空盘子又都端来了，都说第一次吃这馅的，新鲜、好吃的停不下来呀！
猪肉南瓜饺子营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉南瓜饺子的食材2人份
- 面粉700克
- 猪肉馅450克
- 南瓜半个
- 干香菇16个
- 葱姜末少许
- 白胡椒粉少许
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 花生油少许
- 盐适量
猪肉南瓜饺子的做法
1
备好食材。香菇洗净泡软
2
面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟
3
南瓜去瓤、削去外皮，洗净
4
用擦菜板擦成短细丝
5
稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）
6
肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺时针搅匀（顺时针搅馅抱团）
7
香菇稍微攥水，切细丝再切成小丁
8
加入到肉馅盆里，南瓜稍微攥水共入一盆
9
顺时针搅匀，馅就调好了
10
面案上撒少许面粉，饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁，擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮
11
包成饺子，随包随留空隙码好
12
锅内加水大火烧开，下入饺子，三开点两次凉水饺子就可以出锅了
成品图
猪肉南瓜饺子的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1肉馅要先搅水，这样馅嫩不发硬、滋润可口
2 顺时针搅肉馅才抱团
3 用干香菇味道更浓郁
4 南瓜最好选嫩的，不甜做馅才好吃
5 南瓜丝可以不剁，宝妈家里有老人所以要稍微碎一些