红油三丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
“红油”就是用郫县豆瓣酱炒制的，用这种方法制作的“红油”菜肴，色泽红亮，味道柔和，名副其实的“亮而不辣”。掌握了这种方法，就可以选择不同的食材作为主料，烹制自己喜欢的菜肴。
红油三丁营养建议
-
含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
红油三丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 土豆4个
- 胡萝卜1个
- 油1汤匙
- 郫县豆瓣酱10克
- 盐4克
- 葱姜适量
- 水淀粉适量
红油三丁的做法
1
主辅料： 鸡胸肉、土豆、胡萝卜
2
把鸡胸肉洗净，切丁，加水淀粉抓匀上浆
3
把土豆和胡萝卜去皮洗净切丁
4
把土豆丁洗净表面淀粉，沥干水分
5
热油，放入土豆丁炸制
6
炸制熟透，捞出备用
7
然后放入胡萝卜炸制断生后捞出
8
最后放入上浆的鸡肉丁，温油滑熟捞出
9
锅留底油，放入葱姜炒香
10
放入郫县豆瓣酱
11
小火炒出红油
12
放入鸡肉丁，炒匀
13
再放入土豆丁，加少许盐提味
14
放入胡萝卜丁
15
翻炒均匀，即可关火
16
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
红油三丁的烹饪技巧
最后加盐是补充提味，要尝一尝再放盐。
喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。