双色馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
发现自己已陷入馒头里不能自拔～
双色馒头营养建议
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含糖量 50.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色馒头的食材2人份
- 低筋面粉600克
- 白砂糖50克
- 可可粉6克
- 酵母粉7克
双色馒头的做法
1
把面粉平均分成2份，各300g
2
可可粉6g
3
白糖40g
4
白糖10g
5
酵母粉平均分成2份，各3.5g
6
把10g白糖加入其中一份面粉中，搅拌均匀
7
把可可粉和40g白糖放入另一份面粉中，搅拌均匀
8
往2份酵母粉中分别加适量40度左右温水，静置2-3分钟
9
然后把两份水分别加入两份面粉中，搅拌成絮状，然后用手和开
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然后包上保鲜膜
11
包上保鲜膜
12
放温暖处发酵至两倍大小
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把面团加好面粉重新揉成光滑面团，平均分成四份小面团，多加点干面粉
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步骤同上
15
固定好手动压面机
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白面团和红面团分别用压面机压成长方形面皮，如图重叠在一起
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紧紧卷在一起～
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面板上撒上干面粉，把卷好的馒头卷用切刀均匀切开摆好，盖上湿布静置5分钟
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把馒头卷放去蒸笼中，五分钟后开始蒸～
20
蒸15-20分钟
成品图
双色馒头的烹饪技巧
因为我是晚上做的，温度不高，所以可以预热烤箱5分钟，利用烤箱余温来发酵，这样子比较快
压面皮要多撒点干粉，不然机子会粘皮。如果没有压面机可以手动擀皮
刚关火不要马上开盖，这样皮会皱缩不好看