诗文 | 麻将汤圆(独家) |
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麻将汤圆(独家)
麻将汤圆去年就挺火的,今年澳门风云3的发布会上,会长也端出来了麻将汤圆,小胖觉得超可爱,昨天也试做了一下,教程今天分享给大家,喜欢的朋友可以自己制作噢!做这款汤圆,过程并不复杂,就是要有耐心,所以亲们放心制作吧! 麻将汤圆(独家)营养建议
麻将汤圆(独家)的食材2人份
麻将汤圆(独家)的做法
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将需要的材料准备好
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将200克糯米粉倒入干净的盆中
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加入200克温水,揉搓均匀,水量根据面团来看,可以适当增减水
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揉搓好的面团盖上保鲜膜备用
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面团分为15克一份,小胖包的是紫薯馅料,馅料10克一份,选馅料的时候一定不要太稀,那样不好包
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包好之后
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将包好的汤圆放入模具当中,按压平整,这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘,这样非常容易开裂,直接放到模具里就可以了,按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上
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待冷冻变硬之后,在桌上敲敲就会脱膜成功的
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麻将底做好之后,现在就来上色了,色素调成适当的浓稠度来上色
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上好色之后,上色时要注意,因为底是糯米粉的,所以汤圆化了之后,颜色会散开,所以一种颜色上完之后,赶紧放冰箱冷冻,遇到特别细的文字部分,用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾,颜色如果稍微散开一点时,可以擦掉重新来,不过手的温度很高,制作时速度一定要快。做好之后的汤圆,放到冰箱冷冻保存
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做好之后,开始煮汤圆了,这里注意要小火慢煮,待汤圆浮上来后即可。小胖怕煮不熟,所以煮好之后,还焖了一会,感觉都快化了
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成品图:
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另外说一下,骰子小胖用了5克的皮,纯粹应景,里面没有包馅,亲们在制作的时候也可以包馅,摋子就是用手指捏成正方体,为了让造型更加逼真,用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹,和真的骰子差不多,用色素点汤圆时切记一定要轻,手一重就很容易晕染
成品图
麻将汤圆(独家)的烹饪技巧上色时速度快,尽量不要用手指接触,手指的温度会将汤圆熔化变软 |
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