广式鸡蛋肠粉
- 蒸
- 葱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
早餐只需蒸3分钟，我家三天两头就吃它，每次吃三锅还不够。它就是广东的经典早餐——鸡蛋肠粉。
广式鸡蛋肠粉营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广式鸡蛋肠粉的食材2人份
- 肠粉粉100克
- 生菜1颗
- 鸡蛋4个
- 油适量
- 盐2克
- 蚝油20克
- 姜粉1克
- 糖10克
- 生抽5毫升
广式鸡蛋肠粉的做法
1
食材：肠粉专用粉100克、饮用水250克、鸡蛋4个、生菜、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油
2
肠粉专用粉100克倒入饮用水250克，搅拌均匀，无颗粒状；这个量能蒸5锅
3
不锈钢的平底盘涂抹一层油。倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上，放入生菜
4
在米浆上面打入一个鸡蛋，并搅拌均匀在米浆上面
5
水煮沸之后，隔水放入蒸锅，大火蒸2-3分钟即可
6
蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整
成品图
广式鸡蛋肠粉的烹饪技巧
1，除了鸡蛋，还有放猪瘦肉、牛肉、生菜等。2.水和粉的比例要正确才好吃