武汉面窝
- 炸
- 葱香味
- <60分钟
- 初中水平
如今的武汉，一个面窝一块五，并且有的店主里面加了面粉加了鸡精等，味道和口感完全没有了老武汉小吃的味道。 工具咱也有，偶尔炸一次解解馋。
武汉面窝营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
武汉面窝的食材2人份
- 大米500克
- 黄豆150克
- 生姜30克
- 香葱50克
- 菜籽油1500克（炸制用）
- 盐2克
武汉面窝的做法
1
准备好大米，清水浸泡至少6小时
2
干黄豆提前洗净浸泡至黄豆皮可以轻松去掉
3
黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用
4
锅中烧油，放入面窝勺一起加热
5
油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制
6
面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制
7
炸制酥黄且中间部分焦脆
8
逐一炸完全部米浆，沥油即可食用
成品图
武汉面窝的烹饪技巧
大米和黄豆比例为10:3，口感外酥里软。黄豆多，面窝口感好，但吸油也较多，略感油腻；可酌情减少黄豆用量
葱姜不可少，味精鸡精切莫用，以免夺味