海参蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
海参相当于海里的人参，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是久负盛名的名馔佳肴，是海味 “八珍”之一。其性温补，足敌人参”， 能消除疲劳，提高人体免疫力。海岛人认为冬天吃海参不感冒，寒冷的冬天蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋，增强身体抵抗疾病的能力吧。
海参蒸蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海参蒸蛋的食材2人份
- 海参3个
- 鸡蛋4个
- 生抽6毫升
- 麻油5毫升
- 盐5克
- 水150克
- 香葱适量
海参蒸蛋的做法
1
干海参放在碗里，加入凉水浸泡24小时，期间要换5到6次水
2
泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净
3
取一半海参切碎
4
鸡蛋敲入大碗里
5
将鸡蛋搅打成蛋液
6
加入清水、盐搅拌均匀
7
用滤网将蛋液筛入蒸碗中
8
加入切碎的海参
9
蒙上保鲜膜
10
蒸锅内放足冷水，大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟
11
然后将另外半颗海参放入碗中再蒸8分钟即可
12
取出再撒些香葱，淋入生抽和麻油调味享用
成品图
海参蒸蛋的烹饪技巧
一定要用无油的的锅泡发海参，期间要换5到6次水
泡发好的海参还可以用保鲜袋一个一个包好放到冷冻里，吃的时候提前取出解冻