鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜，很受大家喜爱的一道菜。看起来很复杂，其实在家做的话也是很简单的！
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉350克
- 胡萝卜1根
- 木耳(水发)6个
- 柿子椒1个
- 色拉油2大勺
- 豆瓣酱1袋
- 盐2克
- 淀粉1小勺
- 料酒1大勺
- 葱1根
- 姜1个
鱼香肉丝的做法
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猪肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉，油里面腌制一下（加油炒肉丝时可以避免粘锅）
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然后将提前泡好的黑木耳切丝，胡萝卜、青椒切丝待用（没有笋我就用的青椒代替了），姜、葱也切丝
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热锅热油倒入姜丝、葱丝，再倒入肉丝大火炒至肉丝变白
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翻炒均匀盛出
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锅中放姜丝
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接着倒入胡萝卜、青椒、黑木耳丝大火翻炒至熟
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再加入肉丝翻炒均匀
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为了方便，直接买了包鱼香肉丝调料，其实也就是豆瓣酱
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把食材推至锅中一侧，放入豆瓣酱
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将所有食材翻炒均匀，因为豆瓣酱含有盐分，比较咸，所以我加了一点水
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中小火收汁，大功告成啦！
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
腌制肉丝加点油，炒的时候可以防止粘锅
豆瓣酱有盐味，所以不用放盐，如果口味较重放盐一定要把握好量