杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是一款装饰随意,且自带颜值的杯子蛋糕....
杯子蛋糕营养建议
-
含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 葵花油30克
- 牛奶30克
- 低筋面粉80克
- 可可粉5克
- 柠檬汁3-5滴
- 白砂糖60克
- 淡奶油+白糖100克+10克
- 甜筒，水果，巧克力片随意
杯子蛋糕的做法
1
准备好以上食材，此配方是海绵蛋糕的方子，所以没有戚风蛋糕那么细腻，但它有自己独特的口感！「以上配方适用于一份学厨12连不沾马芬蛋糕模具10个杯子蛋糕用量」
2
牛奶与葵花油混合搅拌乳化状「就像很稀的酸奶似的」
3
三个全蛋加入一次加入所以白砂糖和柠檬汁打发
4
打发至能轻松画出纹路，且不易消失的状态
5
从边缘倒入乳化好的第二步「牛奶」，继续用打蛋器打五圈左右，让它们混合均匀「此时会有少许消泡，正常。」
6
筛入低粉，翻拌均匀！倒入模具「如果不打算做可可味，可直接全部倒入模具，进行下一步烘烤」烤箱预热130度
7
剩下的加入可可粉。翻拌均匀。分别倒入学厨12连不沾马芬蛋糕模具。为了出门携带方便卫生食用，我用了学厨耐高温蛋糕纸杯！
8
放入烤箱底层，或是中下层，我用130度烤40分钟
9
烤箱温度有偏差，多观察上色状态，适当调整
10
可可味比较任性，就是要爆裂开。我也木有办法。哈哈哈……「差点把原味也烤成可可味了」
11
装饰就随意吧，不装饰也一样好吃
12
.成品图
成品图
杯子蛋糕的烹饪技巧
每人烤箱温度略有差异,可根据自家烤箱偏高低适当调整火候.也有用150度烤25分钟左右的,用适合自己烤箱的温度很重要.