电饭锅版戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
烘焙是神秘的 洁白的牛奶，香浓的黄油，晶莹的砂糖 变成了松软的蛋糕 这质的升华无不让人感叹造物主的万能 烘焙又是痛并快乐着 号称“气疯”的戚风蛋糕 一炉一炉的烤裂 这些失败的经历最终换来香甜的美味、家人的健康 -----柠檬味‘气疯’，哈哈！
电饭锅版戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅版戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 牛奶50毫升
- 植物油50毫升
- 白糖80克
- 鸡蛋5个
- 柠檬汁5毫升
- 蔓越莓干3克
电饭锅版戚风蛋糕的做法
1
按材料表用厨房电子称称好
2
蛋清蛋黄分离
3
用打蛋器低速打发蛋清至粗泡，加入20g砂糖，再次打发； 再加入20g砂糖打发； 再加入20g，最后一次打发如图蛋白光滑，打蛋器拿起来呈倒三角即可。 把打好的蛋白放冰箱冷藏备用
4
在蛋黄中加入剩余的20g砂糖，搅拌均匀，使蛋液呈浅色
5
在蛋液种筛入准备好的低粉，搅拌均匀 分三次加入准备好的蛋白，每一次都切拌（划井字）搅拌均匀
6
在搅拌好的面糊种加入准备好的柠檬汁和蔓越莓干，轻轻搅拌均匀即可
7
倒入电饭锅中，再震荡一下，震出气泡
8
调到蛋糕档，这样就不用管了！
成品图
电饭锅版戚风蛋糕的烹饪技巧
温馨提醒：
装蛋液的容器一定要擦干，不能有水或者其他，要不蛋白不好打发出细腻的泡沫
材料一定要称重，要不不能出效果
蒸蛋糕的过程中，不能时不时打开看，这样戚风就塌陷了
蛋糕蒸熟后冷却再用脱模器取出