香菇猪肉洋白菜水饺

500g高筋面粉打入两颗鸡蛋，再取约300g温水一点点加入和匀（加入鸡蛋的面皮儿不容易粘锅也更劲道一些），放置一旁醒发约半小时。（包饺子的面可以和得硬一些，这样比较好包，也不容易露馅儿）

将买来的干香菇用开水浸泡，待香菇充分泡发后用清水冲洗干净。（也可以直接用鲜香菇，我比较喜欢用干的，觉得比较有味道嘿嘿）将泡发洗好的香菇切成小丁备用

这一步很关键哦，话说饺子好吃不好吃就看馅儿了。五花肉馅儿中先打入两颗鸡蛋，加两勺食用油，适量的淀粉，加入两勺老抽，少量五香粉，两勺食盐，再将准备的葱姜切末，一起放入肉馅儿中，用手抓匀或者筷子搅匀，盖上保鲜膜腌制约十五分钟入味儿

半棵洋白菜扒皮，切丝剁碎，小一些比较好包，嘿嘿

将切好的洋白菜丁和香菇丁放入腌好的肉馅儿，再加入适量的食盐搅拌均匀。（有经验的人是可以闻出馅儿的咸淡的哦，可以多练习的）

把发好的面团揪成大小均匀适当的面剂子，擀面棍动起来吧，包饺子的细节就不说了哈，包出来不露馅儿，煮出来不乱锅的就是好饺子

烧开水，将包好的饺子下锅，用笊篱沿着锅沿抄搅，以免破坏饺子，盖上盖，再等锅烧开，烧开后煮一会儿点一点儿凉水再煮，如此反复两三遍，饺子就熟啦！

炒锅烧油，丢进切好的干辣椒炸香关火，再倒入少量的酱油和醋，香喷喷的自制蘸料就好啦

全程都是真材实料，是不是都要流口水了，快做起来吧！