椰蓉面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
软软的面包里包着香甜的椰蓉，一口咬下去，唇齿留香，甜到心里，喜欢甜面包的千万别错过了哟！
椰蓉面包营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 纯牛奶175克
- 椰蓉50克
- 面团用鸡蛋1个
- 馅料用全蛋液25克
- 馅料用纯牛奶25克
- 白糖40克
- 糖粉25克
- 黄油55克
- 食盐3克
- 耐糖酵母3克
- 奶粉20克
椰蓉面包的做法
1
往面包桶内倒入175克纯牛奶，打入一个鸡蛋
2
在面包桶的一角加入白糖，对角加入盐
3
把高低筋面粉，奶粉加入，覆盖在液体上，中心挖坑，加入酵母
4
用面粉把酵母埋好，盖好面包机
5
在手机或iPad上操作，选择普通和面并启动
6
结束后加入30克软化的黄油
7
接着重新再和一次（12分钟），检查了下面团，效果还不错，能拉出薄而透的膜，做普通的整型面包完全可以了
8
盖上湿布室温进行一次发酵
9
面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功
10
把面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
11
馅料的做法：25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发，接着分次加入蛋液搅打，再加入牛奶搅匀，最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀
12
取一份面团再次排气，擀成椭圆型，放入适量椰蓉馅
13
两边向中心收起，捏紧缝合
14
收口向下，摆在铺了油布的烤盘上
15
盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵
16
发至两倍大时表面刷上蛋液
17
再撒上椰蓉，入预热好的烤箱中层，上下火175度烤约22分钟即可
成品图
椰蓉面包的烹饪技巧
温度低的地方第一次发酵可以直接在面包机里发酵。或放温暖处，一次发酵温度在28度左右
烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整