芙纽多
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
芙纽多是源自于一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点，因为材料和烤盅的慢慢演变，成就了现在的芙纽多。如果喜欢浓香奶味的甜品，那这道甜品一定不可错过。 奶油和牛奶的香味把浓香烘托得淋漓尽致，鸡蛋和面粉的融合使得口感抛弃了轻盈，投向了密实的怀抱，最后还有葡萄干的加入，彻底使美味融合在了一起。
芙纽多营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芙纽多的食材2人份
- 动物性淡奶油280克
- 牛奶220克
- 鸡蛋100克
- 低筋面粉50克
- 葡萄干 50克
- 盐 1克
- 糖50克
- 黄油 20克
- 酒11克
芙纽多的做法
1
葡萄干提前一晚上，用酒泡软
2
鸡蛋加糖打散
3
加入少量盐提甜味
4
加入淡奶油混合均匀
5
筛入低粉
6
最后加入牛奶拌匀
7
过筛一次
8
把葡萄干铺在容器底部
9
倒入刚才混合好的液体
10
黄油加热至变色，有焦化的现象
11
然后淋在芙纽多液表面，180度烤50分左右。冷藏过后就会有密实的口感
成品图
芙纽多的烹饪技巧
1可以用朗姆酒来泡葡萄干，我用的是二锅头，效果没差别
2表面淋的黄油不要太多，否则烤出来成品不美观