玻璃心饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
“灰姑娘留了一只水晶鞋给王子，王子找到了灰姑娘。他们幸福的在一起了”。我只有一颗心完全属于你，玻璃构成，易碎，请轻拿轻放。
玻璃心饼干营养建议
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含糖量 41.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玻璃心饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油40克
- 糖粉40克
- 鸡蛋20克
- 泡打粉0.5克
- 硬糖适量
- 香草精2克
- 高筋面粉少许
玻璃心饼干的做法
1
此方子没有添加盐，建议使用有盐黄油口感更好。黄油提前软化
2
在商场买的硬糖，敲碎
3
糖粉一次性加入软化的黄油。 今天做了两份，一份糖粉和细砂糖的，糖粉做出来的饼干表面比较平，口感比较结实。细砂糖做出来的表面稍为粗糙，口感上可以吃到细细的糖粒。个人喜欢选择。份量不变
4
先手动混合以免糖粉飞溅。打至黄油体积蓬松，呈短羽毛状 20克全蛋液，分2次加入打发。完全融合了再加下一次蛋液
5
低筋面粉混合泡打粉，香草精，过筛
6
和面团就好。不易揉过度
7
案板上撒上少许高筋面粉防粘，面团盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，厚度自定义
8
使用饼干模具造型，中间部分可以选择大小合适的裱花嘴割切。去除中间部分
9
刮板撒上高筋面粉防粘，小心将饼干移动到烤箱
10
利用小吸管穿洞，用来送小朋友的可以用草绳串起来。特别喜欢。不喜欢此步骤可以省略
11
烤盘垫油纸或油布。中间空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了，太少了中间铺不满，太多了糖心太厚不好吃
12
180度预热烤箱，上下火中层烤8分钟，糖心融化，饼干微微发黄即可。每个烤箱的温度会有差异，要密切注意不要烤焦了。待完全放凉后，从烤盘取下来
成品图
玻璃心饼干的烹饪技巧
中间空心位置放入硬糖。不宜放太多也不能太少了，太少了中间铺不满，太多了糖心太厚不好吃。
180度预热烤箱，上下火中层烤8分钟，糖心融化，饼干微微发黄即可。每个烤箱的温度会有差异，要密切注意不要烤焦了