紫苏鲫鱼蒸
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。
紫苏鲫鱼蒸营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫苏鲫鱼蒸的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 紫苏几根
- 油一勺
- 盐一撮
- 青红椒各一个
- 姜丝少许
- 生抽2勺
紫苏鲫鱼蒸的做法
1
食材准备好，鲫鱼宰杀处理干净
2
紫苏杆放在碟子里
3
鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上
4
红薯放在砂锅里，倒上大半锅水
5
将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上
6
大火开锅后蒸15分钟即可
7
蒸好后，碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉
8
青红椒、生姜、紫苏都切丝
9
油锅烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开
10
淋在鱼身上即可
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撒上些许紫苏丝，趁热吃哦。配上煮好的红薯，一道非常营养的减肥餐哦
成品图
紫苏鲫鱼蒸的烹饪技巧
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症
紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好
鲫鱼的存储：
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命