奥尔良红烧鸡腿
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
油亮香浓的红烧鸡腿，看着就有食欲。记得小时候妈妈用大铁锅小火慢炖的鸡腿，咬一口入味又软糯，真是美味至极，每次吃完都要吮几下手指。现在成家后我也一直学者妈妈的样子做饭，坚持用铁锅炒菜。其实铸铁锅不含化学涂层，受热均匀，储存热能耐高温，特别适合快炒或者焖煎。家里的这个斯肯特的铸铁锅就用得特别顺手，铲子随便翻炒都不用担心。
奥尔良红烧鸡腿营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奥尔良红烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿6只
- 鹌鹑蛋10个
- 老抽1勺
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 白糖2勺
- 蜂蜜1勺
- 奥尔良腌料1勺
- 料酒2勺
- 啤酒500克
- 洋葱1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
奥尔良红烧鸡腿的做法
1
洋葱切丝、蒜切片、姜切片
2
鸡腿洗净控水加入洋葱丝、蒜片、姜片、料酒、生抽
3
加入老抽、蚝油
4
继续加入蜂蜜、白糖、奥尔良腌料
5
用手抓匀揉透腌制一晚。用小叉子再鸡腿的表面插些小孔这样更好入味
6
鹌鹑蛋放入冷水煮5分钟冷却去皮备用
7
大葱切段、姜切片
8
斯肯特铸铁炒锅先小火烧热，一定要烧热烧透，这样煎食物的时候才不会粘皮
9
放入鸡腿煎至皮金黄，煎鸡腿可以去除鸡肉的腥味
10
炒锅底部放入葱段、姜片后放入鸡腿，倒入腌鸡腿时的汤汁和啤酒
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倒入鹌鹑蛋大火烧开，加盐转小火慢炖30分钟，铸铁锅受热均匀小火慢炖才入味
12
直到汤汁收至黏稠即可出锅上桌
成品图
奥尔良红烧鸡腿的烹饪技巧
斯肯特将生铁熔入模具，一体成型， 再经过手工铸造打磨，每一口锅都历经76道工序，坚持天然无添加化学物质，锅具表面均有有机菜籽油煅烧，形成天然保护层
平时的养护：平时炒锅用完洗净后，放火上把水分烧干，锅内不要存水，然后滴入几滴植物油抹匀即可，铸铁锅不可以煮酸性的食物，也不要让食物在锅内过夜