圣诞蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
圣诞主题蛋糕卷，让你的圣诞节更加有滋有味～
圣诞蛋糕卷营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞蛋糕卷的食材2人份
- 蛋糕预拌粉52克
- 淡奶油400克
- 白砂糖（奶油馅）30克
- 鸡蛋5个
- 白砂糖60克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 抹茶粉5克
- 红曲粉6克
- 开水40克
- 红绿彩糖少许
圣诞蛋糕卷的做法
1
红曲粉和抹茶粉分别用20g开水溶解
2
5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水
3
装蛋黄的盆加入牛奶和玉米油，充分搅拌成细腻的蛋黄糊
4
蛋糕预拌粉筛入蛋黄糊中
5
蛋黄糊平均分成两份，分别加入提前溶解好的红曲粉糊和抹茶糊，充分翻拌均匀
6
蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一的白砂糖
7
打出细腻泡沫后，再加入三分之一的白砂糖继续搅打
8
加入最后的三分之一白砂糖，打至蛋白可以拉出小弯钩
9
打好的蛋白霜平均分成两份，其中一份分三次加入到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，另一份蛋白霜也用同样的方式加入到红曲蛋黄糊中
10
用画八字的方式翻拌，切勿直接搅拌，否则会消泡哦
11
翻拌好的面糊分别装入一次性裱花袋中
12
裱花袋剪开一个小口，红绿相间地挤入铺了油纸的方形烤盘中。（裱花袋的口别剪大咯，否则挤的时候不好控制）
13
烤箱170度预热5分钟，170度中层烤20分钟即可
14
蛋糕出炉后倒扣在铺了油纸的烤架上放凉，上面盖着的那层油纸撕开，轻轻铺在蛋糕上防干。放凉的过程中来打发奶油，淡奶油加入白糖，打发至干性发泡
15
蛋糕卷凉了之后揭开上面盖着的油纸，两头斜着45度角切出角度，把奶油铺上去，两头薄中间厚，中间堆起来的部分呈椭圆形。（奶油不要用完，留出四份之一的奶油裱花用）
16
将垫在下面的油纸两头提起来，卷紧之后包上保鲜膜，两保鲜膜两头卷紧，放入冰箱冷藏30分钟以上定型
17
剩下的奶油装入裱花袋，放入八角形裱花头
18
拿出定好型的蛋糕卷，按照z字型挤上奶油，撒上红绿色彩糖装饰即可
成品图
圣诞蛋糕卷的烹饪技巧
每个牌子的烤箱温度都不同，大家根据自家烤箱的情况来调整时间