五香扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
大块吃肉，大碗喝酒，爽
五香扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉的食材2人份
- 蹄胖一只
- 姜少许
- 大葱少许
- 盐适量
- 大蒜若干
- 黑胡椒粉少许
- 五香粉少许
五香扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉的做法
1
先把蹄胖（前蹄、后蹄都可以，根据你的喜好来）出血水
2
准备一些葱姜蒜
3
出完血水，清洗干净，皮上有毛的话拔一拔，然后放入清水，放入葱姜蒜，大火煮开，小火慢炖
4
煮熟，拿筷子能轻易插进去，关火捞出
5
稍微放凉一点，把蹄胖里的骨头拆出来
6
拿块大纱布，把蹄胖放上去
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再用椒盐、五香粉和盐（盐稍微多放一点，因为肉是淡的，就靠这个盐让它有咸味），如果你喜欢别的香辛料，也可以，就是别忘了放盐
8
混合后的粉类洒到蹄胖上，撒完用手上上下下，里里外外、左左右右稍微抹一下，尽量让调味粉均匀覆盖
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用纱布从下往上卷
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尽量卷紧一些
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再用干净绳子牢牢扎紧，放置一夜，第二天就可以吃了
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切片，装盘
成品图
五香扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉的烹饪技巧
煮蹄胖的汤千万别倒了哦，那个可是原汁原味的高汤哎，拿来做个菜烧个汤都可以的哦