酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
很少做饭，经常忘记，本来存手机里，手机掉水里……还是传网上免得忘记
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 菜籽油较多
- 猪油一汤匙
- 酸菜2～3片
- 干辣椒一把
- 郫县豆瓣1汤匙
- 泡椒10～15个
- 泡姜1块
- 生姜一块
- 蒜两头
- 大葱1根
- 花椒一小把
- 胖子火锅底料一小块
- 小葱两根
酸菜鱼的做法
1
草鱼切片，买回来后洗净。放入适量清水、料酒1/3瓶，几片生姜、一根大葱、两勺盐，抓匀泡好
2
图为错误示范。泡椒剁碎、酸菜切碎、泡姜切丝，生姜切片，和花椒装一盘。干辣椒等其它调料一盘。火锅调料大概2*2CM一块（没有也行）可以不要大葱
3
菜油烧热，放猪油。炒调料，先炒酸菜
4
再放一勺郫县豆瓣，再放其它调料。加一勺老抽，两三勺生抽
5
加水，适量盐，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢熬，大概熬十多分钟
6
鱼倒掉水，清水冲一下，放淀粉、一勺盐腌制。先放鱼头下锅熬汤
7
十多分钟后再放鱼煮。淀粉汁不要倒入，否则会稠
8
最后撒上葱花即可
成品图
