巨蛋面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
原方子来自于啊呜，成品口感的确名符其实，吃起来像蛋糕的一款面包，很值得推荐哦
巨蛋面包营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巨蛋面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶85克
- 糖45克
- 奶粉15克
- 精盐2.5克
- 全蛋液75克
- 鸡蛋黄15克
- 黄油30克
巨蛋面包的做法
1
除黄油外所有材料混合
2
开始揉面团会很黏手
3
揉至可以拉开大片厚膜加入软化黄油，揉至扩展状态，如图所示
4
揉好的面团进行发酵
5
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
6
发酵好的面团取出排气，等分六份，揉圆醒发20分钟
7
再次揉圆整形，进行二次发酵
8
烤箱放碗热水，温度35度，发酵40分钟，表面刷蛋液
9
烤箱预热，中层上火180度，下火200度，烤制18分钟，出炉趁热刷一层黄油（根据自家烤箱实际温度操作）
成品图
