水煮鱼
- 煮
- 咸鲜味
- 新手尝试
水煮鱼的食材2人份
- 虎头鱼800g
- 胡椒粉5g
- 料酒5ml
- 葱10g
- 淀粉适量
- 柿子椒适量
水煮鱼的做法
1
生鱼又叫做虎头鱼一条杀好洗净
2
把鱼切成段，如果片成薄薄的鱼片更好，我因为时间来不及了所以就没有片片直接切成段了，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱、淀粉和盐来腌制20分钟
3
葱姜切好备用
4
大蒜跟辣椒切好备用
5
黄瓜一条，切段
6
黄豆芽适量，过水备用
7
在一个大容器里放入豆芽、和黄瓜，我家没有大容器，所以我就用锅来装
8
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
9
然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右）
10
放入切好的鱼段煮至沸腾，沸腾后3分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
11
将烫好的鱼等全部倒入装了蔬菜的锅里，喜欢辣的可以再在表面撒上辣椒粉
12
把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟。将麻辣油倒入鱼片上。OK，可以开吃了